NO BAR es la propuesta de Ricard Camarena en El Cabanyal para recuperar la esencia del bar de toda la vida desde una mirada actual. Un lugar al que puedes entrar sin reserva, pedir mucho o poco, venir solo o acompañado y dejar que el momento marque el plan.
Aquí trasladamos la forma de entender la cocina de Ricard a un formato más libre, popular y cotidiano. La carta mira a la tradición valenciana, pero la combina con sabores, técnicas y matices contemporáneos: producto reconocible, elaboraciones con personalidad y platos pensados para compartir sin demasiados formalismos.
Estamos en la planta inferior de Kora Lluna, y abrimos durante todo el día con la cocina en funcionamiento de manera ininterrumpida. Así, puedes acercarte a NO BAR para almorzar, comer, picar algo por la tarde o cenar, siempre sin necesidad de reservar.
La cocina de Ricard Camarena en un formato más libre
Nuestra personalidad está en la carta. Puedes empezar con una ensaladilla rusa Ricard Camarena, una versión que mantiene la esencia del clásico de bar con el carácter propio de nuestra cocina. También, encontrarás una croqueta de pollo a l’ast o una gilda, dos propuestas que abren el apetito, y para continuar el buñuelo cremoso de berenjena frita y miso rojo, donde la intensidad del mismo contrasta con la suavidad de la berenjena. La mozzarella rellena de esgarraet combina uno de los sabores más reconocibles de la gastronomía valenciana con una elaboración inesperada y sorprende a todos los amantes de la comida.
Pero, entre los imprescinidbles destacan las clotxines al vapor con mojo de hierbas y anacardos, un ejemplo innovador de cómo el producto local puede adquirir nuevos matices sin perder su intensidad.
Son platos que parten de referencias conocidas y les dan una vuelta sin perder su esencia. Esa combinación entre memoria, producto y una mirada contemporánea es la que conecta NO BAR con el universo gastronómico de Ricard Camarena, aunque aquí se exprese de una forma más informal y abierta.
El ambiente acompaña esa idea: un espacio cómodo, vivo y sin rigideces, pensado para comer, beber, conversar y alargar la sobremesa. Estamos cerca del mar, pero no somos un restaurante de playa ni un chiringuito; somos un restaurante con identidad gastronómica propia.
Comer en El Cabanyal sin necesidad de reservar
Hay días en los que apetece decidir sobre la marcha: después de pasear por la playa, acercarte a la Marina, quedar con alguien por la zona o buscar un lugar donde comer bien sin tener una mesa reservada desde hace días.
En NO BAR no reservamos. Puedes venir directamente y elegir el momento que mejor encaje contigo, manteniendo esa espontaneidad propia del bar de siempre.
Esa flexibilidad no implica renunciar al cuidado. Detrás de cada plato están el criterio culinario, el respeto por el producto y la manera de entender la hospitalidad del equipo de Ricard Camarena: cercana, ágil y atenta a los pequeños detalles.
Cocina abierta todo el día
NO BAR funciona como un punto de encuentro urbano y gastronómico para vecinos, visitantes y personas alojadas en Kora Lluna que quieren disfrutar del barrio a cualquier hora.
Abrimos todos los días, de 9:30 a 00:00 horas, con cocina ininterrumpida. Por la mañana puedes descubrir nuestro esmorzaret; desde las 12:00, la carta permite compartir varios platos, comer de forma más completa o improvisar una cena.
Nuestra ubicación dentro de Kora Lluna refuerza esa vocación abierta. Formamos parte del alojamiento, pero NO BAR está abierto a todo el público y quiere ser, ante todo, un lugar de encuentro en El Cabanyal.
Regala una experiencia gastronómica
Si quieres compartir nuestra cocina con alguien especial, los bonos regalo permiten elegir libremente el importe y disfrutar de la experiencia en otro momento.
Es una opción pensada para quienes valoran la cocina de Ricard Camarena, disfrutan descubriendo propuestas con personalidad y prefieren regalar un plan gastronómico flexible en Valencia.
